Tafeltraube - Kleine Gourmandise Nr. 49 Yasmin Khan wie man mit guten Rohstoffen

wie man mit guten Rohstoffen und einfachen Mitteln gesund kocht – begleitet von Anekdoten aus seiner Zeit als Sternekoch und seiner Philosophie »Vom Einfachen das Beste«

Dabei spart man nicht nur Zeit und Strom

deren Alltag eng getaktet ist – das ist Gennaro Contaldos Versprechen mit Pronto

die Grillen als Sterneküchen-Technik statt als Gartenparty-Routine verstehen wollen

komplett pflanzenbasiert

Tafeltraube - Kleine Gourmandise Nr. 49 Yasmin Khan wie man mit guten RohstoffenNicht die Weintraube, sondern die Speisetraube steht bei Mandelbaum im Zentrum: Handelsexpertin Simone J. Tasche und Wirtschaftshistoriker Klaus Postmann erzhlen, wie der Anbau von Tafeltrauben in Mitteleuropa bis in die 1970er Jahre keine Tradition hatte erst Urlaubsreisen nach Italien, Griechenland und Nordafrika brachten den Geschmack daran. Band 49 der kleine gourmandise Reihe zeigt ihre Geschichte und Kchenverwendung. Fr alle, die die Tafeltraube