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Der Rosé vergärt ausschließlich im Edelstahl
▸ 36-Stunden Maischestand
Nach Stahltankgärung lagert der Wein zwölf Monate in mittelgetoasteten Allier-Barriques und ruht anschließend im Beton
▸ Banane
die klare Säure passt zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel
pellegrino 1880 gibele zibibbo weisswein terre siciliane italien Der Rosé vergärt ausschließlich imGrapefruit. Minze. Blte. Pionier des trockenen Zibibbo. Sonnenkraft trifft Meeresbrise Anfang September geerntet, stammen die Trauben aus belfteten Trapani Lagen auf 0400 m Hhe. Vier Monate Edelstahltank lassen nur Zitrus, Blte und einen leichten Salzstich stehen genau das Richtige fr den Feierabend. Die Cantine Pellegrino brachte in den 1990ern den ersten trockenen Zibibbo Siziliens auf den Markt eine Rebsorte, die sonst fast nur fr Sweine dient.