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Zimt und eine klare Salznote
Die Grenache gärte zunächst in einem 450-Liter-Steingutkrug im Keller am Alten Hafen von Marseille
▸ Bereit für Zitronenrisotto
Lucía Pombo liest per Hand
▸ 20 Monate Hefelager
can marles garnatxa blanca weisswein penedes spanien trocken Zimt und eine klare SalznoteQuitte. Zitrone. Kalkstein. 540 m Terrassen. 250 mm Regen. Bereit fr Miso Kabeljau. Als erstes Glas am Tisch: Garnatxa Blanca von 540 m Kalkboden duftet nach Quitte und Zitrone. Der trockene Jahrgang 2023 brachte kleine Ertrge und knackige Sure weckt den Appetit, bevor das Essen kommt. Luca Pombo bewirtschaftet die Parzelle Masia Ventosa auf 540 m, in der jhrlich kaum 300 mm Regen fallen die Reben bleiben kleinwchsig und liefern dichte Trauben.
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