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b Laursen Glasballon – mundgeblasenes Unikat in warmem Braun
Auf den Tisch gehört Meeresküche
salzig und von einer angenehmen Bitterkeit gepraegt
Pilze unterstreichen die reifen Töne
mediterranen Vorspeisen oder einem entspannten Abend auf der Terrasse
Louis Vernant Crémant de Loire Brut Portugal b Laursen Glasballon – mundgeblasenesCrmant de Loire kommt aus derselben Schule wie Champagner: zweite Grung in der Flasche, Reifung auf der Hefe, dieselbe Geduld. Nur die Rebsorten sind andere. Louis Vernant setzt bei Saumur auf Chenin Blanc, die groe Weie der Loire, ergnzt um Chardonnay die eine bringt Sure und Kernigkeit, die andere Breite und Schmelz. Kalkstein mit Ton darber: ein Boden, der die Sure aufrecht hlt und ihr Salz statt Schrfe gibt. Im Keller ist der biologische Sureabbau
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