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die eine jahrhundertealte Nomadenküche jenseits der Restaurant-Klischees entdecken wollen
Claudio Del Principe gewann das Vertrauen von Mamma Luisa und Mamma Lina
Buttermilch-Nuss-Waffeln
Fleischsommelier Stephan Otto liefert das Hintergrundwissen
Dukkah und Fladenbrot
SUMACH Ella Mills die eine jahrhundertealte Nomadenküche jenseitsSumach ist in der trkischen, libanesischen und iranischen Kche schon lange ein Star und mittlerweile auch bei uns. Mit Recht: die an Essig erinnernden Frchte des Sumach Strauches geben Fleisch , Fisch und Gemsegerichten einen herrlichen Sure Kick. Passt toll zu Hummus, Hlsenfrchten, Couscous, Ziegenfrischkse und Mozzarella. BIO Sumach, gemahlen fruchtig suerlich, leicht herb Hinweis fr Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrchten, Erdnssen, Sesam, Senf
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