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widmet ihm Band 39 der kleinen gourmandise-Reihe
die Wildpflanzen und Wildfisch als Hauptdarsteller wollen
Dave Arnolds Philosophie: Wer wie ein Wissenschaftler denkt
dazu warme Familienpuddings und Fruchteiscremes
dem Vanilledrama in Madagaskar
JAN: Labor der Liebe. Die Sterneküche von Jan Hartwig Lene Knudsen widmet ihm Band 39 derJan Hartwig kochte jahrelang auf 3 Sterne Niveau bei Kchen wie Sven Elverfeld, Klaus Erfort und Christian Jrgens, bevor sein eigenes Restaurant JAN im April 2023 aus dem Stand mit drei Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Soufflierte Wachtelbrust, Tellerslze mit Rucheraal, Kaviar mit Chawanmushi und Haselnuss Lauchl aus Kyoto begleitet von Texten des Genussjournalisten Jrgen Dollase. Fotografiert von Pieter D'Hoop. Fr Gourmets, die
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