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Der 14-monatige Ausbau in 500-Liter-Tonneaux lässt das Holz eher im Hintergrund erscheinen
kräftig und langanhaltend im Gaumen
Die Reifung erfolgt zu einem Teil (15 %) in Eichfässern von 34 bis 42 Hl
etwas Leder und Rauch
Aromen von roten und schwarzen Früchten
Santa Cruz de Artazu blanco DO '21 - 75cl Castro Ventosa Der 14-monatige Ausbau in 500-Liter-TonneauxVinifikation Ausbau Sobald die Rispen und Beeren des Santa Cruz de Artazu Blanco ausgewhlt wurden, werden sie schonend gepresst und der erhaltene Most wird 6 Wochen lang in Holzfssern fermentiert. Schliesslich reift der Wein 27 Monate lang im Edelstahltank auf seiner Hefe, mit periodischem Umrhren. Degustationsnotiz Ein einladender Duft von reifen Zitrusfrchten, weissem Pfeffer, Ananas und einem Hauch von Feuerstein (Silex). Tief, klar, wrzig und
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